首席釀酒師 Séverine Frerson 首度訪港與吉地士主廚安素菲Anne-Sophie Nicolas 合作 首次作為Perrier- Jouët Society Chef在三月藝術月呈獻非凡盛饌香檳配對體驗
自創立以來，巴黎之花 Maison Perrier-Jouët® 始終以大自然為靈感泉源，其香檳以花香馥郁、優雅細緻而聞名國際，體現了品牌對藝術與自然世界的持久熱忱。適逢香港藝術月，Perrier-Jouët® House of Wonder 再次回歸，呈獻品牌創意宇宙的沉浸式表達。今年，品牌榮幸邀請到備受尊崇的首席釀酒師 Séverine Frerson 首度訪港，並正式提名香港半島酒店吉地士主廚 Anne-Sophie Nicolas (安素菲) 為 Perrier-Jouët Society Chef。這次里程碑式的合作將兩個同樣深耕傳統與藝術願景的品牌連繫在一起，為巴黎之花 Maison Perrier-Jouët®及香港餐飲界寫下重要一頁。
是次提名旨在頌揚香檳與餐飲領域中兩位開創性女性領導者的交匯。Séverine Frerson 於 2020 年獲任命為 巴黎之花 Maison Perrier-Jouët® 首席釀酒師，是品牌二百多年歷史以來首位擔此重任的女性，負責守護品牌精妙平衡且獨特的花香風格。同樣地，主廚安素菲於 2024 年掌舵吉地士，成為該餐廳 72 年傳奇歷史中首位女主廚，為其標誌性的法國精緻料理傳統注入了清新且當代的詮釋。她們共同體現了對工藝、創意以及大自然與美食之間表達性對話的承諾。
Perrier-Jouët Society ── 大自然的藝匠
2023 年，巴黎之花 Maison Perrier-Jouët® 在香港成立「Perrier-Jouët Society」，旨在連繫對大自然、藝術與美食和諧共存有深刻理解的世界級名廚。這些烹飪藝術家熱衷於構思令人難忘的餐宴體驗。透過 Perrier-Jouët Society，品牌讓名廚們專注於將可持續且具藝術性的烹飪實踐與巴黎之花花香馥郁的優雅香檳融合，同時交流烹飪心得。安素菲主廚獲得的這項肯定，彰顯了她對這些價值的承諾以及在提升「餐飲藝術」方面的卓越才華。
Perrier-Jouët® x 香港半島酒店吉地士
非凡盛饌香檳配對為慶祝這次特別合作，主廚安素菲精心設計了兩道精選菜餚，將於 2026 年 3 月份在吉地士供應。這些創作旨在完美襯托巴黎之花香檳的獨特風味：Tarte de Homard et Caviar ── 布列塔尼龍蝦撻、鱘魚子醬、菠菜、椰菜花，配以 Perrier-Jouët Blanc de Blancs 品嚐；以及受 Perrier-Jouët Blason Rosé 所啟發以創作的 Filet de Bœuf Australien ── 澳洲 M8 牛柳、野生蘑菇、馬鈴薯、玫瑰香檳小牛肉汁，配上Perrier-Jouët Belle Époque Rosé 2014 來品味。
除了兩款香檳配對佳餚，吉地士及大堂茶座的下午茶還提供 Perrier-Jouët Belle Époque，而 Perrier-Jouët Grand Brut、Blanc de Blancs 和 Belle Époque 亦已於吉地士的酒單上供選擇。
關於吉地士 (Gaddi’s)
《米芝蓮》星級食府吉地士自 1953 年開業以來，一直以出色的法國料理及雋永華麗的格調聞名，成為香港法式高級餐飲的代表。華美堂皇的餐廳內飾點綴璀璨水晶吊燈與雕花鏡飾，完美襯托餐廳主廚安素菲（Anne‑Sophie Nicolas）精緻細膩的高級法式料理及佳釀美酒。主廚安素菲以「現代經典」（modern‑classic）的烹飪風格設計菜單，既保留經典法式菜式——如鵝肝凍批、安茹乳鴿、法式牛肉他他及小牛舌，同時注入現代巧思。首席侍酒師李嘉醴（Marc Le Gallic）精心搭配的葡萄酒，令整體用餐體驗更進一步昇華。
獎項和榮譽
- 《米芝蓮指南香港澳門》 一星評級 2020 – 2025
- 福布斯旅遊指南五星級餐廳 2018 – 2025
- MASTERCHEF 十大推薦餐廳 2024 – 2025
- The Tatler Dining Award 2024 最佳餐廳
- 南華早報 100 Top Tables 2019 – 2025
- Wine Spectator 最佳卓越獎 2022 – 2025
- 《酒派》雜誌: 杯裝酒獎 – 推薦餐廳 2020 – 2025
電話: +852 2696 6763
電郵: [email protected]
訂座: https://www.sevenrooms.com/explore/gaddispenhk/reservations/
地址: 尖沙咀梳士巴利道 香港半島酒店 1 樓 （請由半島精品廊彌敦道入口搭乘專用升降機前往）
營業時間:
星期二至星期六
午餐: 中午 12 時至下午 2 時 30 分 （最後下單時間: 時令菜單 下午 1 時 30 分 ; 廚師推介菜單 下午 2 時正)
晚餐: 下午 6 時 30 分至晚上 10 時 30 分 (最後下單時間: 時令菜單 晚上 8 時 30 分 ; 廚師推介菜單 晚上 9 時 30 分)
