叠川純麥威士忌正式登陸香港

與香港瑞吉酒店米芝蓮二星「潤」中餐廳聯乘推出叠川威士忌配對限定菜單
匠心新「粵」，味遊峨眉

國際知名烈酒集團保樂力加推出的首款中國原產純麥威士忌叠川正式登陸香港，展現中國精湛工藝與嶄新風土。這款威士忌釀造於保樂力加旗下首家中國麥芽威士忌酒廠──位於四川峨嵋山下的叠川麥芽威士忌酒廠，而產品自 2023 年末首次進入公眾視野，便收穫了一眾威士忌愛好者的關注，並在近兩年內屢獲殊榮，包括2024 年國際烈酒挑戰賽 ISC (International Spirits Challenge) 金獎。

為隆重其事，叠川團隊與香港瑞吉酒店榮獲米芝蓮二星的「潤」中餐廳攜手，推出由叠宴主廚徐孝洪師傅及「潤」中餐廳行政中菜總廚洪志光師傅互相交流後所啟發創作的叠川威士忌配對限定菜單，於2025 年8 月15 日至 9 月 30 日限時供應。菜單以本地及四川地道食材，糅合川、粵兩大美食文化精髓，引領食客以味蕾遊歷叠川威士忌酒廠，感受由三大洲橡木桶陳釀和叠式調配法釀造、極具中國特色的叠川純麥威士忌。

菜單定價：
兩位用 HK$5,988 (包括一瓶叠川純麥威士忌 )＋加一服務費
四位用 HK$9,988 (包括一瓶叠川純麥威士忌 )＋加一服務費

叠川純麥威士忌
「叠川」二字正正揭示了叠川純麥威士忌的風格，從中品味到峨眉的山水層疊和本土匠心工藝。峨眉山作為世界文化與自然雙重遺產，享有純淨獨特的風土，這裡長年雨霧溫養，交織著盛夏時節的熾熱氣候，賜予疊川威士忌更緊密的熟成速率。本土原料與高標準釀造過程中西合璧，同時使用來自歐洲與中國的大麥，以創新運用三大洲橡木桶陳釀及叠式調配，造就其層疊複雜的口感。來自美國的波本桶散發誘人的香草花果香與豐潤口感；西班牙的雪莉桶以馥郁的蜜餞甜香支撐起結構飽滿的豐盈酒體；而產自中國長白山的單嶺™橡木桶為叠川獨有，演繹出檀香與陳皮交織的東方尾韻，賦予叠川獨特的中國風味威士忌。

叠川威士忌酒廠體驗中心
叠川麥芽威士忌酒廠體驗中心不僅是這中國風味的釀造之所，更是文化交流與美食體驗的匯聚之地。酒廠設計靈感來自峨眉山蒼山碧水，由如恩設計研究室(Neri&Hu)打造。品牌更精心設計酒廠體驗旅程，讓訪客能夠從原料、製麥到發酵、蒸餾、陳釀，完整地體驗叠川麥芽威士忌的誕生，深入了解其獨特性和原創性。酒廠內的叠宴餐廳亦提供獨具高品質和先鋒性的美食體驗，以「雪莉橡木缽缽雞」及「中國單嶺桶煙燻花椒乳鴿」兩道標誌菜最為矚目，分別以雪莉橡木及中國單嶺橡木煙燻，展現川菜層次與威士忌文化的完美結合，打造出多重感官交織的用餐體驗，與叠川威士忌交相輝映。

「潤」中餐廳洪志光師傅為叠川打造全新八道限定菜式
「潤」中餐廳行政中菜總廚洪志光師傅親赴峨眉酒廠及叠宴考察，深受川地風土及主廚手藝啟發。回港後以粵菜手藝和本地食材重新創作八道限定菜式，設計出更貼近本地口味的限定新菜，將川粵交融推向全新層次：

「西班牙叉燒配鮮花椒黃酒浸富貴蝦」傳統叉燒糅合西班牙火腿鹹香，搭配以鮮花椒和黃酒浸泡的富貴蝦，層次豐富，香氣撲鼻，中西合璧。
「煙熏茶香乳鴿腿」精選乳鴿腿用茶葉與木片輕煙熏製，肉質鮮嫩多汁，煙燻與茶香交融，細膩深邃。
「原個椰皇海帶燉鮮鮑」鮮鮑、海帶及滋補食材盛於椰皇內慢火燉煮，椰香清新，湯頭甘甜，鮑魚軟糯，突顯粵菜對食材本味的極致追求。
「酒香豉油皇龍蝦尾」龍蝦尾鮮嫩彈牙，先以高溫快炒鎖住鮮味，再以頭抽、生抽、麻油及叠川麥芽威士忌調配的豉油皇醬汁提味，威士忌醇香與醬香交融，層次分明，盡顯粵式海鮮的細膩與創新。
「剁椒蒸法國牙魚伴煎腸粉」法國牙魚配上自家剁椒蒸煮，辛香微辣，佐以外脆內軟的煎腸粉，將川菜風味與本地點心完美融合。
「峨眉芽菜家鄉釀關東遼參」遼參以峨眉山黑芽菜入餡，慢燉至軟糯，鹹香中帶獨特芳香，展現主廚對川粵融匯的獨到見解。
「海味白玉配木姜子鮑汁」以優質海味及白玉豆腐為主，淋上以木姜子提味的鮑汁，酸香清新，口感滑嫩，為味蕾帶來驚喜。
「茶香蓮藕酥配咖啡凍糕」甜品由洪師傅研發，以叠川茉莉花茶及威士忌木桶咖啡豆製成，蓮藕酥外層酥脆、內餡細膩，咖啡凍糕微苦回甘，為盛宴劃上優雅句號。